對(duì)于我國茶葉市場(chǎng)，業(yè)內(nèi)人士一直持不同看法，有人說茶葉生意大不如以前，茶店生意慘淡；有人說，茶葉市場(chǎng)逐漸好轉(zhuǎn)，從消費(fèi)者認(rèn)知到茶企增強(qiáng)品牌意識(shí)等。編者更傾向于后者，雖說茶葉生產(chǎn)現(xiàn)象里仍有一些需要提升的地方，但發(fā)展前景還是值得期待的。
一、茶葉生產(chǎn)現(xiàn)象里的不足
我國茶葉單產(chǎn)有待提高。造成單產(chǎn)不高的原因主要是茶葉生產(chǎn)投入有限，良種化茶園所占的比重少，生產(chǎn)管理粗放引起的。
我國茶葉橫跨三大產(chǎn)業(yè)，從農(nóng)業(yè)、工業(yè)到服務(wù)業(yè)，一個(gè)企業(yè)要想全部擁有自己的完整產(chǎn)業(yè)鏈，需要有大量的資金投入，而一般的茶類生產(chǎn)企業(yè)沒有這樣的資金支撐。因而除了一些規(guī)模較大的企業(yè)外，更多的是茶農(nóng)自給自足的小作坊式的廠房，這樣的低門檻的現(xiàn)象造成了茶行業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)很難統(tǒng)一。
二、茶葉市場(chǎng)消費(fèi)對(duì)象轉(zhuǎn)換
很多人都說40歲左右的中老年人是茶葉的主流消費(fèi)者。但隨著消費(fèi)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，年輕消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)頻次也逐漸有了很大提升。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在有越來越多的80/90后在喝茶，這說明飲茶正逐漸轉(zhuǎn)為年輕人的一種時(shí)尚，茶飲在年輕人中的有很大的提升空間。
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者購買茶葉的價(jià)位約為200-400元，而400元以上的中高檔茶葉也占一部分很大比重，說明市場(chǎng)正引導(dǎo)茶葉市場(chǎng)向中高檔茶發(fā)展。
三、茶行業(yè)營銷模式
隨著茶葉市場(chǎng)的見好，我國茶行業(yè)也在逐漸的探尋新的發(fā)展模式，抓住風(fēng)口比閉門造車要高明的多。近幾年，我國茶企的品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)，除了做市場(chǎng)也在塑造品牌，在市場(chǎng)和品牌的共同圍繞下，適合做哪種營銷模式呢，筆者通過市場(chǎng)調(diào)查，大致可分為三種。
1、連鎖店模式
一般的茶葉企業(yè)會(huì)主抓生產(chǎn)，但如果換一種思路抓終端零售呢？通過委托加工，什么茶好就賣什么茶，通過搭建直接面對(duì)消費(fèi)者的營銷平臺(tái)，充分供應(yīng)能為消費(fèi)者接受的產(chǎn)品，從而化解銷售壓力。
天福就是這樣的模式，把現(xiàn)代企業(yè)管理模式融入傳統(tǒng)行業(yè)中，創(chuàng)建了一套茶業(yè)連鎖店擴(kuò)展管理方法，連鎖店的存在不但加快了與消費(fèi)者之間的品牌傳播，同時(shí)也倒推給企業(yè)很多來自一線市場(chǎng)的消費(fèi)者需求，從而令企業(yè)“對(duì)癥下藥”生產(chǎn)出更加適合消費(fèi)者的產(chǎn)品。
2、商超模式
茶葉走商超渠道的比較少，典型的例子就是立頓的袋泡茶，當(dāng)然我國也有一些大眾茶在走商超渠道，但由于低檔立頓茶不是茶這樣的言論在坊間的流行，使得其他一些超市中陳列的茶葉仿佛也置身于低檔茶的行列。
其實(shí)茶葉除了在茶店正式售賣，在超市銷售也是一種比較有前景的流通渠道。我國隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國民生活水平的提高，超市的定位也逐漸高端化，就拿筆者所在的城市石家莊，就有一家以高端定位的北國超市以“優(yōu)·生活”為主題。高端超市是大眾超市的延伸，未來，在高端超市的市場(chǎng)上還是個(gè)有空間的市場(chǎng)，茶企可以嘗試。
3、傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)模式
茶葉批發(fā)市場(chǎng)是比較傳統(tǒng)的茶葉營銷模式，也是國內(nèi)大多數(shù)茶企仍然選擇著的營銷模式。
為了適應(yīng)我國茶葉市場(chǎng)變化需要，國內(nèi)已經(jīng)形成比較完善的茶業(yè)批發(fā)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。我國茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理，價(jià)格的形成，以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場(chǎng)通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸在內(nèi)的服務(wù)功能。
